“技术可以修复餐馆的高营业额吗”

在酒店和餐饮服务领域，高流动率是持续存在的问题。 在最近的一次采访中，harri的创始人兼首席执行官luke fryer分享了研究该课题及其潜在应对措施的企业调查结果。

harri是一个软件技术平台，可以帮助建立、管理酒店业务并与团队合作。 这家企业2019年的酒店和食品服务工资通货膨胀调查包括4000多家餐厅和112，000名员工。 调查显示，工资压力影响了这一领域的许多方面，包括人员流动率的上升。

有近50%的州在2019年提高了最低工资标准，他们想知道这将如何影响食品服务和酒店业。 随着工资的增长规模和速度，运营商正在经历劳动力增长3 9%之间的价格。 此外，88%的这些组织给予加薪非最低工资的员工以保持工资差距的平衡。

与员工相关的最大挑战之一是高流动性。 令人惊讶的是，工资上涨使销售额增加的调查显示，随着企业缩短劳动时间抵消工资通货膨胀等业务运营的改变，35%的销售额有所增加。

高流动率不仅会对经营者的利益和损失产生负面影响，同时也会对事业的其他部分，特别是服务提供的一致性和质量产生有意义的影响。 服务一旦停滞，就会产生雪球效应、顾客退换率、平均检测和整体销售。 这是酒店和餐饮服务业务增长和可持续发展不可缺少的基本概念，fryer共有。

弗莱尔指出，许多变量会影响雇主维持人才的能力。 员工的参与和快速发展对成功的保存战略至关重要，但它们只是其中的一部分。 可预测、可持续的员工管理在员工开始工作的第一天之前就开始了。

大多数餐厅经营者都会告诉我们员工流失是领域面临的主要问题。 因此，作为科技企业，我们的使命在应对这个挑战时从来没有这样决定过。 我们通常认为，技术的兴起通过将与员工相关的业务流程和数据统一为处理与员工相关问题的催化剂，帮助人们和运营领导者利用更大的机会，推动了人们的业绩发展。 弗莱尔说。

技术提供了处理销售额问题的不同方法。 fryer认为，在员工整个生命周期中实施的集成可以由移动友好的技术平台提供帮助。 tech可以减轻与业务流程相关的挫折感，自动进行计划和支付，激励员工，增加整个组织。 技术还可以消除多个导致员工退出的平凡、重复的任务。

最好的顾客服务和店铺体验由与顾客交流的人推动。 虽然自动化可以从经济和效率的角度起到补充作用，但对顾客体验的负面影响不是风险。 机器和人类在无形的服务技能方面，请勿共享或以任何方式等同。 弗莱尔说。

fryer认为，实际发生的情况是技术扩张，可以增加企业需要雇佣的员工数量。 随着移动订单和支付，自助服务亭和平板电脑的订单越来越多，星巴克、panera、chili等企业品牌对越来越多的员工产生了更大的诉求，因此需要解决更多的订单量