“为了减少温室气体并生产口味更好的牛肉 牛联合会测试了”

全世界的牛排爱好者每年要为牛肉高品质切片支付3000多亿美元，但由于对温室气体排放的迫切税收惩罚和质量不稳定的威胁，可能会吞噬他们的利益，但很多养牛者担心他们未来的收入。

爱尔兰认为，一个小组关于牛的dna的数据可能有助于面对这些挑战。

我们的头等大事是，他们继续生产市场上最好的口味和最环保的肉类和奶制品，从而造福养牛户。 爱尔兰牛育种联盟的综合经理karl o connell说。

20世纪90年代末以来，icbf是爱尔兰的非营利组织，管理着世界上最大的综合畜牧数据库之一。 这个数据库来自爱尔兰农业部、挤奶合作社、兽医，以及这个国家千千万万的牛育种者和加工者。 这个数据库现在包含1亿以上的动物数据记录，其中200万包含动物基因型。

康奈尔说，改善遗传增益是选择性育种奶牛获得所需性状的方法，通过预测环境类型、兽医护理、饲料和基因组特征可以帮助牛农，带来更美味、更柔软的感觉和多汁的肉，但沼气

康奈尔有趣的是，农民容易认为减少温室气体排放量的唯一方法是减少牛的规模。 但是，事实并非如此。 通过饲养小奶牛和胃中产生甲烷微生物少的奶牛，农民的家畜群实际上减少天然气的产生。

环境和农民的胜利

现在，约有15亿头牛在世界牧场放牧，每头每年排放约250磅的甲烷。 (令人惊讶的是，这个嗳气产生了90%以上的甲烷。) 相信通过icbfs选择育种计划，奥卡因可以通过基因测试和预测分解的组合来削减这些排放量。

他说:“我们的育种计划不仅有助于环境保护，也有助于农民的收入保护。” 对比牛肉和乳制品制造商提出的反胃肠气体膨胀法，从哥本哈根到加州的养牛场主担心每头奶牛几百美元的税收负担可能每年减少收入数万美元，这可能会使多个农民的负担削弱这个部门。

icbf选择性育种计划的命脉是在oracle exadata中运行的数据库，用于捕获从手写笔记、呼叫中心日志和拷贝消息、web门户和第三方系统数据中提取的各种数据 用api输入。 每年，icbf跟踪100，000多个牧群、200万婴儿出生、700万次运动、200万次屠杀和700，000次受精。 o connell说:“这不是数据仓库，而是采用了所有这些数据。

icbf在数据库和广大农民和领域组织的互联网之间进行着深入的整合，但与顾客没有联系。 因为了解肉食的质量有助于农民定价牛肉，然后卖给批发商和零售商。 o connell先生说。 “但是，味觉数据非常难以获取，往往非常昂贵。 他指出，大部分味觉测试员都是专家，必须收取较高的意见费。

另一方面，顾客越来越想向生产者提供有关肉的来源、加工时间和如何到达杂货店的新闻。

块和牛肉

在9月oracle openworld发售的价值说明试验中，icbf及其it合作伙伴version1正在测试oracle区块链平台，将个别肉块深入到自己出生的母牛身上，从其数据(qr码、it合作伙伴version1，

与公众共享其庞大的知识库只是可以形成区块链的冰山一角，version1创新负责人约翰·博尔格( john bolger )说。 icbf还可以利用区块链收集顾客反馈，利用该反馈增强数据模型，最终帮助奶牛养殖者在育种、饲养和定价方面做出越来越有利的选择。

除了oracle技术之外，icbf还可以利用混合模型方程用r编制定制代码，编制机器学习算法，判断牛的遗传优良性状范围。 并且，这些模式将经济价值赋予这些特征，最终帮助农民揭示畜禽群的整体盈利能力。

我们的研究表明，小肉牛释放的甲烷非常少，而且如果他们的遗传混合物生产高质量的牛肉，仍然会获得溢价。 icbfs基因鉴定小组负责人罗斯·埃文斯说。 利用统计和优化模型，埃文斯( evans ) 10人小组平衡了奶牛的大小和能生产的高质量肉的数量:我们保护环境，养活90亿人口，让农民们赚大钱。

icbf技术总监安德鲁·克洛米( andrew cromie )表示，奶牛的大小、甲烷的排放量和生产的肉类仍然只是总价值方程式的一部分。 他说:“我们还在研究这些母牛的完成和上市速度。 克罗米主张，通过隔离决定迅速增长的性状基因型，农民让牲畜进入市场的速度平均比700天快100天。

cromie还通过采用动物的dna、基因型、屠宰时的年龄、car体形态、大理石花纹得分，为区块链试验者建立优化模型，让客户洞察购买的东西。

他说，这个实验旨在了解顾客对在杂货店购买肉有信心的特定特征，将来可以提供关于顾客和对这个领域重要的这些重要属性的非常有力的科学数据。