“由于客户将越来越多的预算用于外出就餐 餐厅花费在2019年”

股市和债市有可能出现经济衰退的危险信号。 但是，美国客户似乎还没有得到这样的消息。 至少现在没有。

在餐厅里尤其如此。 根据美国人口普查局的数据，今年餐饮场所的销售额超过4%，超过杂货的销售额，比上年仅增长3%。

全国餐饮协会预计2019年整体销售额将达到8，630亿美元的高位，同比增长3.6%。

有助于激发客户信心的两大因素，即强劲的就业市场和减税政策。

一般来说，客户，特别是中等收入的客户很健康。 晨星集团高级餐厅分解师rj hottovy表示，得益于股市上涨、稳定的资产市场，工资增长非常健康。

根据餐馆协会的数据，1970年以来餐馆销售的复合年增长率为6%，但在自大衰退以来的10年间下降到了4%。 虽然增长放缓，但越来越多的现金支出被用于饮食支出。 1955年，花费1美元的食品中有25美分被用于餐厅。 今天一半以上。

虽然餐厅经营者面临着很多挑战，但从紧张的劳动力资源到工资价格的上涨，顾客的费用前景依然强劲。

从客户的角度来看，这个领域有两个重要的驱动因素:便利性和社会化。 该协会高级研究副总裁hudson riehle说。 特别关注快捷服务，其速度远远超过餐桌服务。 人们对手机、驾驶、送货、路边、食品卡车等外部市场越来越感兴趣。

餐厅经营者正在迅速消除与顾客的摩擦，加强现场和非现场的体验。 大部分主要餐厅的玩家都在扩展技术平台，升级店铺，增加配送。

年轻餐厅顾客的人口统计数据与婴儿潮一代大不相同。 他们对餐厅体验的期待基本上被纳入了有技术的方面，riehle说。 这几年最重要的快速发展之一是技术与提供和注文体体验的快速整合。

在许多最近报告盈利的餐厅中，可以看到提供数字增长和支持的餐厅的客户支出强度。 的chipotle mexican grill为10%，是该店销售增长的第二季度，麦当劳公布的该店销售额5.7%的涨幅和星巴克看到咖啡馆开放后至少12个月增长了7%。

这些不是受欢迎的新餐馆。 他们是成熟的美国企业品牌，得益于从店铺到移动应用的技术升级，吸引了顾客，满足了速度和便利性的诉求。

拆船师说，即使经济确实下降，也有可能继续下去。 但是，有一件事可能导致销售增长放缓。 市场低迷。

hottovy说:“我们必须看到失业率基本上随餐厅的趋势而逆转。” 如果你在寻找健康的就业市场，餐厅可以预见会继续增长。