“区域公用企业品牌“呼伦贝尔草原羊肉”,全面树立可追溯体系”

呼伦贝尔大草原不仅景美，羊肉也更绝美。 高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉质鲜美、口感柔和、多汁味鲜美、无臧味来呼伦贝尔旅游的人都被草原羊肉深深吸引。

今天，中国烹饪协会、内蒙古自治区餐饮酒店领域协会、呼伦贝尔市人民政府联合举办呼伦贝尔草原羊肉企业品牌战术发布会，隆重推出呼伦贝尔草原羊肉地区的公共企业品牌，向世界呼唤世界大草原中国的好羊肉。

由内蒙古自治区人民政府副主席李秉荣、农业农村畜牧兽医局副局长王功民、呼伦贝尔市委副书记、市长姜宏等领导，中央电视台、本网、《农民日报》、《中国烹饪杂志》等60多家媒体、100多位领域专家和公司代表出席。

(呼伦贝尔草原羊肉地区公用企业品牌隆重推出)

生态羊:获得得天独厚的自然资源打造区域生态企业品牌

农业畜牧兽医局副局长王功民告诉记者，随着经济收入的增加和生活水平的提高，食物消费结构的调整，城乡居民对蛋白质含量高、胆固醇含量低、营养丰富的羊肉的投诉量激增，尤其是高质量羊肉的投诉量最明显。 在这一大趋势下，近年来呼伦贝尔草原羊肉因其独特的区位质量特征而出类拔萃。

内蒙古有中国羊肉看内蒙的领域地位，被称为羊肉之都。 呼伦贝尔大草原牧场广阔，植物种类繁多，河湖广阔，为草原羊的生长营造了良好的生长环境。

呼伦贝尔市农牧局局长当天向苏介绍说，一方水土，孕育一方特色，呼伦贝尔大草原居住着独特的呼伦贝尔草原羊。 发现呼伦贝尔草原羊善于步行采食，保育性强，捕获速度快，耐寒冷等恶劣环境，肉质好，无臭味。 因此，呼伦贝尔草原羊肉很受厨师和美食爱好者的欢迎。

(呼伦贝尔大草原居住着独特的呼伦贝尔草原羊)

中国烹饪协会会长姜俊贤表示，呼伦贝尔大草原是世界上最残留的天然草原，拥有丰富的草场资源和上百种天然中药，独特的自然环境和气候创造了呼伦贝尔草原羊的非凡品质。

文化羊:守护草原生态基础，继承千年游牧养殖方法

除了高质量的自然环境外，独特的放牧方法也成为呼伦贝尔草原羊肉的一大亮点。

放眼望去，呼伦贝尔大草原的蓝天白云相依，马群如梭，简直是牧民们的天堂。 据报道，呼伦贝尔草原羊在大草原生态放养，每天走十几公里，采食草原天然牧草。 这呼伦贝尔草原羊肉好吃、无臭味、高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肌肉间脂肪分布均匀、富含人体所需氨基酸和脂肪酸，其干燥物质含量最高为51.97%，比常规羊肉高4.59%。

为了保证呼伦贝尔大草原的生态平衡，呼伦贝尔草原羊的养殖以草原生态为基础，以草决畜，平均15亩草养羊，呼伦贝尔草原羊一年只生一只，一只以上生产一只以上，每年羔羊不足200万只。 草原羊肉因产量有限而更为珍贵。

内蒙古伊赫拉畜牧业董事长闫山林自豪地说:“我们的羊没吃过草，没吃过饲料，每天自由地在草原上奔跑，所以呼伦贝尔草原的羊肉更好吃，更有营养。 他认为草原游牧文化是呼伦贝尔羊肉的精髓和灵魂，草原羊肉是呼伦贝尔羊肉的王牌。

领头羊:建立溯源体系让国人吃心头肉

持续提高羊肉质量，呼伦贝尔率先运用大数据等新闻技术，建立草原羊肉溯源体系，确保羊肉安全。

通过将先进的云技术与先进的数据采集设备完美结合，呼伦贝尔建立了完整的、可追溯的羊肉质量安全体系，实现了从羊养殖到加工再到终端全产业链的追溯，严格控制了影响羊肉质量的所有关键点。

呼伦贝尔农牧业投资快速发展企业董事长李强介绍说，所有呼伦贝尔草原羊肉都有跟踪代码标签。 有了这个羊肉身份证，客户只需要扫描产品外包装上的二维码，就可以一目了然地看到产地、羊种、饲养、屠宰、加工、物流、销售等新闻，可以进行来源调查、行踪跟踪、责任探究。 他指出，可追溯系统不仅构筑了客户与牧场零距离沟通的信息表达桥梁，还使客户深入了解呼伦贝尔羊肉的生产过程，切身感受草原的绿色生态，比较有效地提高企业品牌价值，从源牧户到羊肉产业链的整体

(呼伦贝尔草原羊肉建立了完整的质量追溯体系)

东来顺集团副总经理周月明主张:“东来顺的客户对食材要求很高，不仅要吃得饱，还必须安全、健康、舒适。” 这几年，东来顺一直选择呼伦贝尔草原羊肉。 不仅草原羊肉肉质细嫩，营养丰富，更值得重视的是呼伦贝尔草原羊肉质量可靠，没有食品安全隐患。

内蒙古自治区餐饮行业协会会长郎立兴对呼伦贝尔草原羊肉的质量和企业品牌充满信心，羊肉是蒙食菜单体系中最大的食材，协会积极支持呼伦贝尔市羊肉企业品牌的建立，推动呼伦贝尔草原羊肉走出内蒙古，进入全国高校侧的费用市场，

公开资料显示，呼伦贝尔草原羊肉已经进入北京、上海等高端餐饮连锁，涮羊肉、烤羊肉串更是很多注重生活质量的城市人愿意花很多钱，选择价格较高的呼伦贝尔草原羊肉。