“蚂蚁庄园问答：干紫莱是紫色的炖汤后却变成了绿色,这是买到假紫菜了吗”

干紫色，但炖汤变成了绿色。 这是买假紫菜了吗？ 这是支付宝( Alipay )蚂蚁玩耍3月9日的小教室问题，如果答对，将得到180克小鸡宝宝的饲料作为奖励。 那么接下来，一起知道今天的正确答案吧！

一、干紫莱是紫色的，但是炖汤变成了绿色。 这是买假紫菜了吗？

a、不，是正常的现象

b、肯定是

二、2021年3月9日正确答案

不，是正常的现象

三、答案分析

紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种特殊的色素蛋白质——藻红色素。 这种色素是紫菜在海水中生活的必要工具。 藻红色素溶于水。 另外，这种色素蛋白质不稳定，特别容易受热分解。 所以，我们煮汤时，失去番茄红素的紫菜脱下了原来的紫色。

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