“蚂蚁庄园问答：小鸡宝宝考考你干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色,这是买到假紫菜了吗”

紫菜是紫色的，但是炖汤会变成绿色。 这是买到假海苔了吗？ 这是蚂蚁3月9日领取饲料的中小教室的问题，如果答对，可以以180克小鸡宝宝饲料为奖励养鸡。 那么，让我们看看正确答案吧！

a、不，是正常的现象

b、肯定是

正确答案:不，是正常现象

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紫菜中的藻红色素溶于水。 另外，这种色素蛋白质不稳定，特别容易受热分解。 所以，我们煮汤时，失去番茄红素的紫菜脱下了原来的紫色。 但是，摘下番茄红素后，紫菜没有无色透明，而是变成了绿色。 这是因为除了血红素以外，胶水中还含有叶绿素、胡萝卜素、叶黄素等色素。 其中叶绿素含量最高。

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